¿Cuántos gramos de azúcar se debe consumir luego de haberse realizado una cirugía de manga gástrica? La cuestión del azúcar, un tema supremamente relevante y consultado por nuestros pacientes, hace que debamos prestarle atención a varios factores que es crucial entender para que el paciente logre llegar al ideal de una vida saludable.
Los malos hábitos alimenticios y la desproporción en las cantidades suelen ser un punto de partida para muchos de nuestros pacientes, y que, por lo general, llevan a cuestas cargas muy pesadas en sus cuerpos y sus mentes. Dentro de la carga del cuerpo, encontramos no sólo cierto tipo de adicciones al azúcar, y esto, queremos contarles que no es culpa del paciente en sí. ¿Qué pasa? Recientes estudios y reportajes han asegurado que el nivel de actividad cerebral que generan las azúcares procesadas, es similar al que se obtiene al consumir opioides o sustancias psicoactivas. Ahora, si esta es la respuesta biológica que se tiene, a veces, es casi que imposible deshacerse por voluntad propia de la necesidad de ingerir alimentos que, a pesar de que nuestro cerebro racional entiende que son nocivos, los terminamos ingiriendo de todas maneras. En este punto, es en el que entendemos que muchos de nuestros pacientes cargan con este tipo de “adicción”, no porque deba entenderse igual que se entiende con pacientes en rehabilitación por consumo de sustancias peligrosas, sino que se trata de un tipo distinto de adicción: uno socialmente aceptado, pero igual de peligroso. Ahora, el azúcar es un componente necesario para la actividad cerebral, de ello no hay duda. Lo que no es fundamental para la actividad cerebral, son los alimentos hiperprocesados llenos de químicos, azúcares añadidos, los endulzantes artificales y las grasas trans que suelen estar en ellos.
Entonces, no sólo es imprescindible entender que el cuerpo está atado a este tipo de sustancias y que es posible decidir volver a recaer para ingerirlo, sino que otros tipos de ataduras deben ser tratadas para que el paciente que lidia con las consecuencias de vivir con sobrepeso u obesidad, le ha ocasionado en su vida. ¿A qué tipo de ataduras nos referimos? A las ataduras de la mente.
Muchos de los patrones comportamentales que solemos repetir una y otra vez al momento de tomar decisiones tanto grandes como pequeñas, han sido producto de un recorrido sinfín que involucra nuestra personalidad, nuestra niñez, nuestros traumas, nuestras alegrías, nuestras compañías o nuestra misma soledad. Estas maneras de solucionar o de evitar nuestras situaciones problemáticas pueden estar (y generalmente están) ligadas directamente a las ataduras a la comida que traen nuestros pacientes consigo. Por eso, la mentalidad que acompaña nuestra vida, debe dar un iro de 180 grados para que la cirugía bariátrica sea un éxito.
Habiendo cubierto entonces, todas esas circunstancias que entendemos generan un impacto significativo en el panorama de toma de decisiones del paciente, es crucial responder de manera puntual la pregunta de cuántos gramos de azúcar se debe consumir luego de haberse sometido a una cirugía de manga gástrica. La respuesta sencilla, es nada de azúcares añadidos o derivados de endulzantes artificiales, y mucho de lo que se encuentra en el azúcar natural de las frutas y los vegetales. La respuesta compleja, va por un camino que va más o menos así: Si bien el cerebro necesita azúcares para funcionar, todo lo que se encuentre en el mundo de los endulzantes naturales como la planta de la stevia, aquellos que se contienen en las frutas y los vegetales, todo ello, está dentro de lo permitido; por otro lado, los endulzantes artificiales están prohibidos especialmente durante los 3 primeros meses de alimentación del periodo post operatorio. Eso sí, si de pronto el craving es tan intenso que el paciente lo necesita, se permite añadir cantidades mínimas de endulzantes dietéticos, y de todas maneras, se recomienda evitar su uso diario, y volverlo uno, cuando menos, esporádico.
